Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est élaboré à partir du cépage chardonnay, roi incontesté de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des rendements faibles, donne des vins d’une grande pureté aromatique, alliant fraîcheur, tension et élégance. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires, riches en cailloux, qui confèrent au vin ses notes minérales et une belle structure. La vinification, traditionnellement maîtrisée dans cette maison, met en valeur l’expression du terroir par un élevage sur lies fines, souvent réalisé en fûts de chêne pour apporter complexité et onctuosité, sans masquer le fruit.

La région de Chassagne-Montrachet est l’une des communes phares de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands blancs d’une finesse remarquable. Le vignoble profite d’un climat continental tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers frais, propices à une maturation lente des raisins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens mirent en valeur ces terroirs d’exception, aujourd’hui parmi les plus recherchés au monde. Les sols variés, mêlant calcaire, argile et marnes, offrent une palette gustative incomparable qui s’exprime pleinement dans les vins du domaine Christian Bergeret et Fille.

Ce Chassagne-Montrachet blanc 2021 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un filet de bar poêlé, un risotto aux cèpes ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités régionales, comme une truite meunière ou un jambon persillé, sublimeront également sa texture délicate et sa fraîcheur. Il se marie également à merveille avec des fromages fins à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier au mieux son bouquet aromatique et sa vivacité, servez ce vin à une température de 11-13°C, dans des verres à vin blanc de type Bourgogne afin de profiter pleinement de ses arômes floraux et minéraux. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout sur la jeunesse du millésime 2021.