Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée Morgeot » 2023 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc sec d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, tout en fraîcheur et en élégance, exprime toute la typicité du terroir de Morgeot, l’un des plus réputés de l’appellation. Les sols argilo-calcaires, ainsi que la vinification respectueuse de la matière première — souvent réalisée en fûts de chêne avec un léger bâtonnage des lies — donnent naissance à un vin à la fois complexe et raffiné. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de noisette fraîche, subtilement enrichis par quelques notes briochées et minérales typiques des grands Chassagne-Montrachet. En bouche, la texture est ample, tendue par une belle vivacité et soutenue par une minéralité crayeuse, qui signe la noblesse du terroir.

Située sur la façade sud de la Côte de Beaune, l’appellation Chassagne-Montrachet bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les marnes calcaires riches en cailloux apportent structure et caractère aux vins blancs, réputés mondialement pour leur équilibre subtil entre rondeur et tension. La région porte un héritage viticole prestigieux, affirmé depuis le Moyen Âge, où moines et seigneurs concouraient à la renommée des grands crus de Bourgogne.

Ce grand vin blanc se mariera idéalement avec des poissons fins, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, mais aussi avec une volaille de Bresse à la crème. Il accompagnera magnifiquement certains fromages de la région, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource bien affiné. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur des escargots de Bourgogne en persillade : la fraîcheur et la minéralité du vin viendront équilibrer le beurre et l’ail.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 12-13°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Si vous ouvrez la bouteille jeune, un carafage délicat de 30 minutes peut aider à révéler la complexité du vin. Avec quelques années de garde, cette cuvée gagnera en profondeur et en harmonie.