Vins Chassagne-montrachet Vincent Dancer - Tête du Clos - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tête du Clos 2023 du domaine Vincent Dancer est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru exprime toute la richesse de son origine. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification méticuleuse, révèle une expression pure et élégante du chardonnay, avec un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur tout en apportant structure et profondeur. Les sols riches en calcaire de la parcelle Tête du Clos confèrent au vin une minéralité vibrante et une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits frais à chair jaune et une subtile touche beurrée et toastée.

La région de la Côte de Beaune est mondialement réputée pour ses grands vins blancs, la qualité exceptionnelle de ses terroirs et la finesse de ses crus. Le climat continental avec des étés tempérés et des hivers froids favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet participent activement à la naissance de vins à la fois ronds, puissants et délicats, dotés d’un superbe potentiel de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne, empreinte de tradition et de savoir-faire transmis au fil des générations, se reflète ici dans chaque verre.

En accompagnement, ce Premier Cru sera mis en valeur avec des mets raffinés. Optez pour des poissons nobles comme un turbot rôti aux agrumes, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques snackées. La cuisine bourguignonne trouvera aussi un bel écho, notamment avec un vol-au-vent de volaille à la crème ou une blanquette de veau. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou le beaufort révèleront également ses belles rondeurs.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, servez-la à une température de 11-13°C. Privilégiez un service en carafe dans sa jeunesse afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la richesse aromatique. Une garde de quelques années permettra également au vin de gagner en complexité et en profondeur.