Vins Chassagne-montrachet Vincent Dancer - Tête du Clos - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet « Tête du Clos » 2022 du domaine Vincent Dancer est une cuvée emblématique issue à 100 % du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition des grands blancs de la Côte de Beaune. La cuvée Tête du Clos provient d’une parcelle réputée, dont le terroir est caractérisé par une exposition parfaite et des sols calcaires riches en cailloutis, procurant au vin une minéralité remarquable. Vincent Dancer, figure incontournable de la viticulture bourguignonne, pratique une agriculture biologique respectueuse et une vinification peu interventionniste afin de préserver l’expression la plus pure du fruit et du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été solaire et peu de précipitations, donne un vin à la fois mûr, énergique et précis, doté d’une belle fraîcheur et d’une complexité aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et une pointe d’élevage boisé élégant.

Chassagne-Montrachet est l'un des joyaux de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré avec des variations saisonnières marquées, favorisant une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de la région sont propices à l’élaboration de vins blancs d’une grande finesse et de longue garde. La renommée historique des vins de Chassagne-Montrachet s’est forgée autour de leur capacité à offrir équilibre, puissance et subtilité, tout en reflétant la mosaïque des terroirs locaux.

Ce vin appelle des accords raffinés pour en sublimer les nuances. Il se mariera à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, un turbot rôti, ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C, dans un grand verre permettant au vin de s’ouvrir pleinement après un léger carafage, afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa tension minérale superbe.