Vins Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Chassagne-Montrachet 1er Cru 'La Romanée' - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" 2022 du domaine Vincent Girardin représente l'expression aboutie d’un grand Chardonnay de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel sur la parcelle « La Romanée », classée Premier Cru. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, subissent une vinification précise, avec pressurage délicat puis fermentation en fûts de chêne français, dont une proportion neuve juste et mesurée. L’élevage, également sur lies fines pendant plusieurs mois, apporte complexité et harmonie, révélant la palette aromatique intense du cru.

La Côte de Beaune est une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée tant pour ses vins blancs racés et élégants que pour ses rouges fins. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, avec leur dominante calcaire mêlée de marnes, offrent un terrain de jeu idéal au Chardonnay, lui conférant minéralité et précision. Chassagne-Montrachet, qui partage sa renommée avec Puligny-Montrachet voisine, a su s’imposer historiquement comme le bastion des grands blancs de garde, tout en sauvegardant tradition et savoir-faire ancestral.

En bouche, ce vin blanc sec développe des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette fraîche, rehaussés de notes minérales et de subtiles touches boisées. L’accord parfait se réalise avec des poissons nobles en sauce (turbot, sole), des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour honorer la tradition bourguignonne, mariez-le à des escargots ou un jambon persillé : le gras du vin portera les saveurs de ces mets régionaux.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" 2022 à une température idéale de 12-13°C. Privilégiez une aération d’une trentaine de minutes avant service pour libérer la totalité de ses arômes. Ce vin pourra vieillir élégamment en cave entre 5 et 10 ans, gagnant alors en profondeur et en complexité.