| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Henri Germain et Fils |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 85,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
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Maturité
2021 - 2024
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Apogée
2025 - 2030
|
Déclin
2031 - 2036+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chassagne-Montrachet 2019 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec issu majoritairement du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2019 se distingue par sa finesse et sa profondeur, tirant profit d'une annĂ©e solaire avec de belles maturitĂ©s, sans perdre la tension et la fraĂźcheur caractĂ©ristiques de ce secteur. Les vignes sont plantĂ©es sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, qui confĂšrent au vin son Ă©lĂ©gance minĂ©rale et sa complexitĂ© aromatique. La vinification chez Henri Germain est traditionnelle, avec une attention particuliĂšre Ă la prĂ©servation de lâexpression du terroir : Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne (dont une proportion modĂ©rĂ©e de bois neuf), bĂątonnage maĂźtrisĂ© pour favoriser lâharmonie, et mise en bouteille aprĂšs environ 12 Ă 18 mois, permettant au vin de dĂ©velopper son caractĂšre raffinĂ©.
La CĂŽte de Beaune, et plus particuliĂšrement Chassagne-Montrachet, est cĂ©lĂšbre pour produire parmi les plus grands vins blancs du monde. Le climat y est continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant une aciditĂ© propice Ă lâĂ©quilibre du vin. Les sols, riches en marnes, en calcaires et parfois ponctuĂ©s dâargile, participent Ă la typicitĂ© minĂ©rale et Ă la structure des vins. Lâhistoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Ăge ; elle a toujours occupĂ© une place de choix parmi les grandes appellations de Bourgogne, produisant des vins dâune remarquable prĂ©cision.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, privilĂ©giez les poissons fins tels que le turbot ou le bar, simplement rĂŽtis et accompagnĂ©s dâune Ă©mulsion lĂ©gĂšre au beurre blanc. La volaille Ă la crĂšme, les noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, ou encore des ravioles de homard seront Ă©galement de merveilleux compagnons. Pour une touche rĂ©gionale, osez un jambon persillĂ© ou une quenelle de brochet sauce nantua, saveurs dĂ©licates qui sauront mettre en valeur la complexitĂ© du vin.
Enfin, dĂ©gustez ce vin Ă une tempĂ©rature de 11-13°C pour rĂ©vĂ©ler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de sâĂ©panouir. Vous apprĂ©cierez la fraĂźcheur, la longueur et lâĂ©lĂ©gance minĂ©rale propres aux grands blancs de la CĂŽte de Beaune.
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