Vins Chassagne-montrachet Domaine La Galopière - 1er Cru-Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 du Domaine La Galopière est un vin blanc d'exception, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu de la parcelle renommée Morgeot, ce Premier Cru révèle toute la noblesse de son terroir grâce à une vinification soignée, respectant traditions et modernité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable, offre au vin une belle maturité, une élégance florale, et une fraîcheur distinguée. En bouche, vous retrouverez des notes d’agrumes, de poire mûre, et une subtile touche beurrée, signature des grands Chassagne-Montrachet, le tout souligné par une minéralité ciselée et une finale persistante, rehaussée par de délicates notes d’épices douces.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Chassagne-Montrachet, est l'une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne pour les vins blancs. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires particulièrement bien exposés, qui confèrent au Chardonnay une structure et une complexité remarquables. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région connaît des variations de température idéales pour la maturation lente et progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, riches et expressifs. Forte d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, Chassagne-Montrachet figure parmi les références mondiales du vin blanc.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des plats raffinés. Les fruits de mer nobles tels que les noix de Saint-Jacques poêlées, un homard grillé ou encore un turbot rôti sauront magnifier sa finesse. Les volailles en sauce, comme un poulet de Bresse à la crème de morilles, ainsi que les fromages à pâte dure (Comté affiné, Beaufort) accompagneront également parfaitement ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une truite meunière ou des escargots de Bourgogne à l’ail trouveront naturellement leur place à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin qu’il puisse exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, mais gagnera en profondeur et en harmonie après quelques années de garde.