Vins Chassagne-montrachet Domaine La Galopière - 1er Cru-Morgeot - 2024

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » du Domaine La Galopière, millésime 2024, est un vin blanc sec provenant d’un des secteurs les plus reconnus de la Côte de Beaune. Traditionnellement, les blancs de cette appellation sont élaborés principalement à partir de chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, même si l’assemblage exact peut parfois varier selon le producteur et l’année. Le climat 2024, encore jeune, offre aux vins de cette cuvée un potentiel aromatique expressif, principalement axé sur la fraîcheur, l’élégance et la finesse. La vinification au domaine tend à privilégier l’expression pure du terroir de Morgeot, connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité affirmée, ainsi qu’une belle structure.

La région de la Côte de Beaune, et tout particulièrement Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers parfois rigoureux. L’exposition idéale de ses coteaux favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le sol riche en argiles et cailloux permet une expression nuancée et complexe. Chassagne-Montrachet partage avec ses voisines de Puligny-Montrachet et Meursault une longue histoire viticole, incarnant parfaitement la noblesse et la diversité des grands blancs bourguignons.

Ce style de vin blanc sec et raffiné s’accordera idéalement avec des mets délicats issus de la gastronomie bourguignonne, comme un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, ou même une volaille de Bresse à la crème. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brillat-Savarin ou un comté jeune, mettant en valeur leur douceur lactée par sa tension et son éclat.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la vivacité de ce Chassagne-Montrachet 1er Cru dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 11 et 13°C. Un peu d’aération en carafe pourra également sublimer ses arômes délicats et révéler progressivement toute la complexité du cru.