Avis Viniou
Château La Maltroye signe ici une magnifique expression de la Côte de Beaune avec son Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot Vigne Blanche » 2021. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec incarne le raffinement et la précision caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des rendements modérés, confère au vin une tension minérale, une belle fraîcheur et une élégance aromatique. Les raisins, cultivés sur des vieilles vignes du climat « Morgeot Vigne Blanche », profitent d’un terroir argilo-calcaire d’exception. La vinification soignée, alliée à un élevage sur lies en fûts de chêne français, sublime la complexité et le potentiel de garde du vin, tout en préservant sa pureté.
La région de Bourgogne incarne un prestige ancestral dans l’univers du vin, La Côte de Beaune étant renommée pour ses vins blancs opulents et racés. Le climat semi-continental de la région permet une maturation lente, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des Chardonnays. Les sols, composés de marnes et de calcaires, apportent cette trame minérale si recherchée dans les grands blancs bourguignons. La Côte de Beaune, et particulièrement Chassagne-Montrachet, continue de briller au sommet grâce à une mosaïque de climats spécifiques, le tout sublimé par des domaines traditionnels comme Château La Maltroye.
Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés, tels qu’un homard rôti au beurre blanc, une sole meunière ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné, ou encore un chèvre sec, mettront également en valeur sa minéralité et sa structure. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou une fricassée de champignons, dialogueront subtilement avec sa richesse aromatique.
Au niveau du service, prévoyez une température de dégustation autour de 12-14°C, afin de laisser s’épanouir pleinement les arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisettes, tout en appréciant sa belle longueur minérale en bouche. Un carafage délicat, sur sa jeunesse, peut aussi révéler davantage de complexité.
