Le Chassagne-Montrachet rouge 2022 de la Maison Chandesais est issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, reconnu principalement pour ses grands blancs, mais qui donne également naissance à d’élégants vins rouges. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin tout en maintenant une bonne fraîcheur. La vinification, traditionnellement bourguignonne, allie cuvaison délicate et élevage en fûts de chêne pour offrir un bouquet complexe et une texture veloutée.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties. Les sols sont essentiellement composés de marnes argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir une expression subtile et tout en nuance. L’histoire du vignoble, réputée depuis le Moyen Âge, confère aux vins une réputation mondiale, autant pour leurs rouges raffinés que pour leurs blancs emblématiques.
Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagne merveilleusement des plats délicats comme une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore un magret de canard. Il se marie aussi très bien avec les spécialités bourguignonnes, par exemple un coq au vin ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un époisses ou un brie truffé pour des accords savoureux.
Pour apprécier pleinement les subtilités aromatiques du Pinot Noir, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Ce millésime 2022 s’exprimera à la fois par sa fraîcheur et sa gourmandise, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
