Vins Chassagne-montrachet René Lequin-Colin - Morgeot - 2015

Issu du prestigieux terroir de Chassagne-Montrachet, ce Premier Cru Cuvée Morgeot 2015 du domaine René Lequin-Colin se distingue comme un grand vin blanc de Bourgogne. Composé exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la région, il exprime avec raffinement la singularité du climat Morgeot, réputé pour la puissance et l’élégance de ses blancs. Le millésime 2015 est marqué par un climat chaud, ayant favorisé une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle tension minérale. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne dont une proportion de bois neuf modérée, révèle une bouche ample, complexe, équilibrée entre des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de noisette, de miel fin et une subtile trame minérale.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel où alternent marnes calcaires, argiles et pierrailles, ce qui confère aux chardonnays une minéralité et une profondeur incomparables. Ce secteur, reconnu dès le Moyen Âge, doit sa renommée à ses vins blancs d’une finesse remarquable, portés par la fraîcheur des nuits et la relative clémence estivale. L’histoire viticole locale est jalonnée par la transmission de savoir-faire et une attention méticuleuse portée à la vigne, permettant à chaque millésime de révéler une expression authentique du lieu.

Ce vin, de par sa structure et sa richesse aromatique, accompagne idéalement des mets raffinés. Il sublime les poissons nobles en sauce, comme un turbot au beurre blanc, ou des crustacés, notamment un homard rôti. Les volailles à la crème, telles une poularde de Bresse ou une blanquette de veau, trouvent également un écho parfait dans ce chassagne-montrachet. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné à pâte pressée comme le comté.

Privilégiez une dégustation à une température de 12-14°C pour exalter toute la complexité et la fraîcheur de ce Premier Cru. N’hésitez pas à carafer les premières années afin d’ouvrir son bouquet. Grâce à son équilibre, il pourra se bonifier encore quelques années en cave.