Vins Chassagne-montrachet Domaine La Galopière - Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2023 du Domaine La Galopière est un grand vin blanc issu majoritairement de Chardonnay. La cuvée Morgeot, emblématique de ce terroir de la Côte de Beaune, met en avant l’excellence d’un Premier Cru, conjuguant la richesse d’un sol argilo-calcaire et la générosité solaire de ce millésime 2023. La vinification, suivant les principes traditionnels bourguignons, témoigne d’un pressurage délicat, d’une fermentation lente en fûts de chêne et d’un élevage sur lies fines qui apporte à la fois matière, profondeur et finesse aromatique. Ce vin exhale des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits secs et une subtile touche beurrée et toastée en finale, typique des plus belles expressions de Chassagne.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet, niché au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont composés de marnes et de calcaires, permettant au Chardonnay de développer une palette aromatique d’une grande complexité et une tension minérale remarquable. La région, mondialement reconnue, doit sa réputation à des siècles de tradition viticole, où chaque parcelle exprime une identité propre. L’appellation Premier Cru, dont fait partie Morgeot, distingue les meilleurs terroirs du village.

Ce Chassagne-Montrachet accompagnera magnifiquement des plats raffinés. Il sera le complice idéal d’un filet de bar juste poêlé, d’une volaille de Bresse sauce à la crème, ou d’un risotto aux morilles. Pour un accord régional, une truite de rivière meunière ou un jambon persillé relèveront parfaitement la fraîcheur et l’ampleur du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sublimeront aussi sa belle minéralité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de son expression aromatique. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes s’il est dégusté jeune afin d’ouvrir ses arômes.