Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey Coffinet - 1er Cru Les Fairendes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Fairendes 2022 produit par le Domaine Morey Coffinet incarne la quintessence d’un grand vin blanc bourguignon. Majoritairement issu du cépage chardonnay, ce vin exprime toute la richesse de son terroir classé Premier Cru. Les vignes, idéalement situées sur la parcelle « Les Fairendes », bénéficient d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires typiques qui confèrent au vin une élégance minérale remarquable. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et solaire, donne naissance à un vin qui allie générosité du fruit et tension minérale. La vinification, menée avec soin par le Domaine Morey Coffinet, met en valeur la pureté du chardonnay avec un élevage précis en fûts de chêne, apportant une belle complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte de Beaune, berceau de ce cru prestigieux, est reconnue pour ses blancs d’exception, notamment issus de Chassagne-Montrachet. Son climat de type continental tempéré, ses collines exposées sud-est et ses sols calcaires font de cette région un terroir unique, propice à la production de vins fins, complexes et de grande garde. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à mettre en valeur ce terroir, aujourd’hui mondialement reconnu.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sublimeront sa structure et sa finesse. Les poissons nobles, tels qu’un turbot rôti, un homard grillé ou une sole meunière, sont des accords classiques. Pour explorer la cuisine régionale, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un Comté affiné, s’accordent également à merveille avec la pureté minérale et la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa palette aromatique, dégustez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité. Ce vin possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans, vous laissant le loisir de l’apprécier sous différentes facettes au fil du temps.