Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2014 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge d’une grande élégance, issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il est entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des vins d’une belle pureté aromatique. Ici, la vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération soigneusement maîtrisée et un élevage en fûts de chêne – dont une proportion de bois neuf – affinant la structure tanique tout en préservant l’expression du fruit.
Le village de Chassagne-Montrachet est mondialement célèbre, notamment pour ses grands vins blancs, mais ses rouges issus de la mosaïque de climats sur des sols d’argiles calcaires n’ont rien à leur envier. Morgeot, classé Premier Cru, se situe sur la partie sud de l’appellation et bénéficie d’un microclimat tempéré, avec de belles expositions, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Le sol, composé principalement de marnes et d’argiles, confère profondeur, structure et un léger accent terrien au vin. La Bourgogne, en général, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est le berceau d’un savoir-faire rigoureux, pour des vins raffinés et tout en nuance.
Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge dévoile des arômes de petits fruits rouges acidulés, de cerise fraîche, de fraise et de framboise, soutenus par des notes épicées, légèrement fumées, et une pointe de réglisse. Avec sa matière tendre, ses tanins souples mais bien présents et une fraîcheur persistante, il accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé ou un époisses affiné servi à température, seront également de sublimes compagnons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes apportera une belle ouverture aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. D’ici quelques années en cave, il dévoilera encore davantage de complexité et de soyeux.
