Ce vin rouge du Domaine Prieur-Brunet, millésime 2011, est une cuvée rare issue de l’appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, plus précisément du climat réputé de Morgeot. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par la finesse et la profondeur typiques de son origine. Sur ce terroir, le Pinot Noir exprime une belle palette aromatique, oscillant entre petits fruits rouges mûrs, cerise, groseille, subtile note épicée, et une touche boisée élégante issue de son élevage, souvent partiellement en fût de chêne. Le millésime 2011, marqué par une saison plutôt classique, donne des vins équilibrés, d’une grande finesse de tanins, et dotés d’une acidité soutenant harmonieusement la structure du vin.
La Côte de Beaune, et tout particulièrement l’appellation Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir de Morgeot, fameux pour ses sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis pierreux, permet une concentration optimale tout en préservant une élégance naturelle. Cette parcelle est connue pour produire des rouges charpentés, savoureux, qui gagnent en subtilité et complexité après quelques années de garde. Historiquement réputée pour ses grands blancs, Chassagne-Montrachet étonne toujours par la justesse et l’élégance de ses rouges sur les plus beaux climats.
À table, ce Premier Cru accompagnera avec grâce les viandes tendres et savoureuses : un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou même un pigeon aux cerises feront ressortir la gourmandise et la chair du vin. Les accords classiques avec des mets bourguignons, comme le coq au vin ou un filet de bœuf mijoté, mettront en valeur les notes épicées et la structure soyeuse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout pour un millésime comme 2011 déjà à maturité, mais encore charmeur et expressif.
