La cuvée Morgeot 2024 du château Louis Latour, issue de l’appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet Premier Cru, est un vin rouge remarquable qui exprime tout le caractère de ce terroir d’exception situé au sud de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement prisé pour sa finesse, son élégance aromatique et sa capacité à traduire la subtilité des sols calcaires et argilo-calcaires du climat Morgeot. Le millésime 2024, malgré sa relative jeunesse, promet un bel équilibre entre fraîcheur, fruité intense et structure tannique modérée grâce à une vinification précise, centrée sur la préservation du fruit et une extraction mesurée. Le passage en fût de chêne confère à ce vin des notes épicées délicates et une texture soyeuse, tout en respectant l’expression originelle du terroir.
Chassagne-Montrachet, historiquement reconnue pour ses grands vins blancs autant que pour ses rouges subtils, bénéficie d’un climat tempéré, frais mais ensoleillé, particulièrement propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols profonds, caillouteux et bien drainés du secteur Morgeot contribuent à donner aux vins une excellente structure et une intensité aromatique unique. Depuis des générations, cette région est le berceau de vins à la longévité impressionnante et à l’identité marquée, incarnant la tradition viticole bourguignonne.
Pour accompagner la structure raffinée et les arômes de fruits rouges, de mûre, de cerise et de légère épice de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets fins mais savoureux. Un magret de canard rôti aux airelles, un filet de bœuf accompagné d’un gratin dauphinois ou des volailles en sauce légère mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Les fromages affinés de Bourgogne et un coq au vin traditionnel constituent également des accords parfaits pour ce vin.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C afin d’apprécier pleinement toutes les nuances de son bouquet et l’équilibre de sa structure. Laisser le vin s’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service pourra adoucir sa jeunesse et révéler davantage la complexité de son millésime.
