| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1998 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Lamy-Pillot |
| Phase actuelle |
Déclin
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Jeunesse
1998 - 2002
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Maturité
2003 - 2009
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Apogée
2010 - 2019
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Déclin
2020 - 2027+
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| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Ce Chassagne-Montrachet Grand Cru 1998 du domaine Lamy-Pillot sâinscrit parmi les grands rouges de la CĂŽte de Beaune, une rĂ©gion plus cĂ©lĂšbre pour ses blancs mais qui rĂ©vĂšle ici tout le raffinement du Pinot Noir. Issu dâun millĂ©sime qui a su combiner maturitĂ© et fraĂźcheur, ce vin exprime la finesse aromatique propre aux terroirs calcaires et argilo-calcaires de lâappellation. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, met lâaccent sur lâexpression du fruit et la dĂ©licatesse du boisĂ©, gĂ©nĂ©ralement obtenu grĂące Ă un Ă©levage sous bois maĂźtrisĂ© sans excĂšs. AprĂšs plus de deux dĂ©cennies en cave, ce Grand Cru a atteint une belle maturitĂ©, mĂȘlant des arĂŽmes de fruits rouges compotĂ©s, de sous-bois, de cuir et des notes truffĂ©es apportĂ©es par lâĂ©volution.
La CĂŽte de Beaune, au sud de la CĂŽte dâOr, profite dâun climat continental tempĂ©rĂ© avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. Les coteaux bien exposĂ©s, la diversitĂ© des sols et la longue histoire viticole de la Bourgogne offrent Ă ces vins une complexitĂ© unique. Chassagne-Montrachet, village rĂ©putĂ©, produit quelques-uns des plus prestigieux vins de la rĂ©gion, en rouge comme en blanc, et leurs Grands Crus sont recherchĂ©s pour leur capacitĂ© Ă vieillir harmonieusement.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge Ă maturitĂ©, privilĂ©giez des plats raffinĂ©s mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa complexitĂ©. Un filet de bĆuf aux morilles, un magret de canard rĂŽti ou encore un paleron braisĂ© seraient des choix judicieux. CĂŽtĂ© accords rĂ©gionaux, une volaille de Bresse Ă la sauce aux champignons ou un coq au vin Ă la bourguignonne sublimeront la finesse du Pinot Noir, sans oublier un bel assortiment de fromages bourguignons affinĂ©s pour conclure le repas.
Avant la dĂ©gustation, ouvrez la bouteille Ă lâavance afin de permettre au vin de sâĂ©panouir. Servez-le Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-17°C dans de grands verres afin de profiter pleinement de sa palette aromatique dĂ©licate et de sa texture soyeuse. Prenez le temps, ce vin raconte lâhistoire de son terroir et de son millĂ©sime Ă chaque gorgĂ©e.
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