Vins Chassagne-montrachet La Vougeraie - Morgeot Clos de la Chapelle Monopole - 2021

Avis Viniou

La cuvée Morgeot Clos de la Chapelle Monopole 2021 du domaine La Vougeraie est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Millésimé 2021, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru provient du célèbre climat Clos de la Chapelle, en situation de monopole, ce qui renforce la singularité et l’expression de ce terroir précis. Les vignes bénéficient d’une agriculture biologique, respectant la biodiversité et l’équilibre du sol. La vinification est soignée, souvent réalisée en fûts, privilégiant la fermentation et l’élevage sur lies pour obtenir un vin profond, ample et élégant, caractéristique des grands blancs de Bourgogne.

La région de la Côte de Beaune est la terre d’élection des plus grands Chardonnays du monde. Chassagne-Montrachet, en particulier, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette appellation, riches en calcaires et marneux, confèrent finesse, minéralité et puissance aromatique aux vins. Chassagne-Montrachet a bâti sa réputation sur des premiers crus d’une grande distinction, et l’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, contribuant à la notoriété internationale de ces vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles en sauce (turbot, sole, sandre), des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques poêlées, homard), ou encore une volaille à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon. Un fromage affiné à pâte pressée (comté, beaufort) viendra aussi sublimer la richesse et la persistance du vin. Évitez toutefois les mets trop épicés ou acides, qui pourraient masquer la subtilité de l’aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour permettre à la complexité de s’exprimer pleinement. Ce millésime pourra gagner en profondeur après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un superbe équilibre entre tension minérale et onctuosité.