Vins Chassagne-montrachet La Vougeraie - Morgeot Clos de la Chapelle Monopole - 2021

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot Clos de la Chapelle Monopole" 2021 du domaine La Vougeraie s’impose comme une belle expression du Chardonnay bourguignon issu d’un terroir historique. Fruit d’une vinification précise, avec un élevage soigné en fûts de chêne, ce vin blanc sec révèle toute la minéralité et la complexité typiques des meilleurs climats de la Côte de Beaune. La robe dorée ouvre sur un nez élégant, mêlant notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche délicate de noisette grillée, soulignée par la fraîcheur d’une bouche racée et persistante. L’influence des sols argilo-calcaires du Clos de la Chapelle confère au vin une belle trame, alliant richesse et tension, et exprimant avec fidélité la noblesse de ce monopole prestigieux, cultivé dans le respect du vivant.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, offrant des conditions optimales à la culture du Chardonnay. Sur ces collines doucement ondulées, la grande hétérogénéité des sols — alternance de marnes, calcaires et argiles — permet une finesse et une diversité d’expression sans égale. Chassagne-Montrachet brille depuis le Moyen Âge sur la scène viticole, conjuguant un héritage monastique à l’expertise moderne de maisons renommées telles que La Vougeraie, engagée dans une démarche de viticulture biologique et respectueuse du millésime.

Accorder ce flacon avec des mets raffinés sublimera ses qualités. Il sera parfait sur une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sur un sandre rôti accompagné de légumes primeurs ou encore, pour rester dans la tradition bourguignonne, avec un jambon persillé artisanal. Les poissons nobles en sauce, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une sélection de fromages affinés à croûte fleurie (brillat-savarin, chaource) constitueront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de l’équilibre de ce Premier Cru, servez-le entre 11 et 13°C après une courte aération en carafe. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.