Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Bachelet - Les Macherelles - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Macherelles » 2022 du domaine Jean-Claude Bachelet se distingue par son élégance et la pureté de son expression. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec provient de la parcelle Les Macherelles, classée en Premier Cru, un terroir réputé pour son équilibre remarquable entre richesse et finesse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques tempérées et d’une belle maturité des raisins, favorisant une belle concentration et une fraîcheur préservée. La vinification, conduite avec le savoir-faire reconnu du domaine Bachelet, privilégie la délicatesse et la mise en valeur du terroir grâce à un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé, qui apporte complexité, notes toastées et une grande profondeur aromatique sans masquer le fruit ni la minéralité.

La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, bien drainés et riches en minéraux, confèrent aux vins une tension et une sapidité remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, chaque parcelle bénéficiant d’une exposition et d’une géologie spécifique, expliquant la diversité et la finesse des climats bourguignons. Le climat océanique à tendance continentale, avec des étés modérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente du Chardonnay, gage d’équilibre entre richesse aromatique, structure et fraîcheur.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 1er Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bar sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource, se marient également à merveille. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne souligneront à la fois la rondeur et la minéralité du vin.

Servez ce grand blanc bourguignon à une température idéale de 11-13°C après une légère aération en carafe pour révéler pleinement son bouquet complexe d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de subtiles notes beurrées. Ce vin affiche déjà une belle harmonie mais gagnera également en complexité après quelques années en cave.