Vins Chassagne-montrachet Jean Chartron - 2022

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Jean Chartron est un vin blanc sec d’exception issu du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par une maturité généreuse, bien équilibrée par une fraîcheur caractéristique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des coteaux argilo-calcaires, puis le vin est élevé en fûts de chêne, dont une proportion neuve, apportant une subtile complexité boisée sans masquer la pureté du fruit. La robe est d’un or pâle brillant, le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair jaune et une pointe de noisette grillée. En bouche, l’attaque est ample, équilibrée par une acidité fine et une minéralité affirmée, avec une finale longue et élégante, typique des grands Chassagne-Montrachet.

Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un terroir exceptionnel pour le Chardonnay grâce à ses sols calcaires riches, mêlés d’argile, et un climat tempéré marqué par des nuits fraîches favorisant la lente maturation des raisins. La région est reconnue mondialement pour ses vins blancs parmi les plus fins de Bourgogne. Historiquement, Chassagne était davantage rouge, mais le blanc y affirme sa suprématie depuis plusieurs décennies, propulsé par des vignerons comme Jean Chartron, défenseur de l’expression fidèle du terroir.

Ce Chassagne-Montrachet blanc s’accordera parfaitement avec des poissons nobles en sauce (turbot, bar), des crustacés (homard, langoustine) ou une volaille à la crème et aux morilles, incarnation parfaite de la cuisine bourguignonne. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée ou à pâte molle, comme un vieux comté ou un brie affiné.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de se déployer. Une carafe pourra s’avérer utile pour révéler toute la richesse aromatique de ce beau millésime.