Vins Chassagne-montrachet Domaine Jouard Gabriel & Paul - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Jouard Gabriel & Paul, ce Chassagne-Montrachet 2022 est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d’une vinification soignée mettant en valeur la pureté du fruit et la complexité du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, associant pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, permet au vin d’exprimer pleinement toute sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, avec des touches subtiles de noisette, de beurre frais et une minéralité racée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Le terroir de Chassagne-Montrachet repose sur un sol argilo-calcaire caillouteux particulièrement adapté au Chardonnay, conférant structure et fraîcheur minérale aux vins. Le climat tempéré, alternant influences continentales et océaniques, favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis qu’une longue tradition viticole, entretenue par des familles passionnées comme les Jouard, assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Chassagne-Montrachet blanc s’accordera merveilleusement avec des poissons fins, tels qu’un filet de sole au beurre blanc ou un turbot grillé. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème ou des crustacés nobles comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, servez-le avec une terrine de truite ou encore un fromage local tel qu’un Cîteaux affiné.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce millésime 2022 promet déjà de beaux moments à table, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en douceur.