Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée L'Estimée" 2018 du domaine Jean-Noël Gagnard est un vin rouge raffiné issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’exprime avec élégance, affichant une belle maturité due à une année solaire. Les raisins, récoltés à juste maturité, bénéficient d'une vinification respectueuse, axée sur la préservation de la finesse et du fruit. Les élevages en fût de chêne, maîtrisés et précis, apportent complexité aromatique et structure sans masquer le caractère du cru.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. L’appellation Chassagne-Montrachet, historiquement reconnue pour ses blancs, livre en rouge des vins d’une grande pureté, alliant fraîcheur, minéralité et intensité fruitée. Le climat continental de la région, avec ses saisons bien marquées, favorise une maturation lente et régulière des baies, conférant au vin une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. La tradition viticole y est millénaire, et les Premiers Crus comme "L'Estimée" incarnent ce savoir-faire ancestral.
Ce vin se marie idéalement avec des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa distinction et sa finesse. Pensez à un filet de canard rôti au jus, un pigeon aux champignons forestiers ou un côtelettes d’agneau grillées. Sur des accents bourguignons, il accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse farcie. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Chaource mettent également en valeur la suavité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une ouverture préalable d’au moins trente minutes. Ce léger carafage permettra de révéler sa complexité aromatique et la délicatesse de ses tannins.
