Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - 1er Cru Morgeot Fairendes - 2009

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Fairendes 2009 du domaine Morey Coffinet est un vin blanc sec d'exception, issu du cœur des terroirs bourguignons. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2009 bénéficie du classement Premier Cru, gage de qualité et de typicité. La parcelle de Morgeot Fairendes, située sur la Côte de Beaune, offre au Chardonnay un terroir argilo-calcaire unique, idéal pour favoriser une belle maturité du raisin et une grande finesse aromatique. Les vignes, généralement âgées et bien exposées, permettent une concentration optimale des arômes. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure soyeuse, de subtiles notes boisées et une profondeur remarquable.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Elle profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes souvent doux, favorables à la parfaite expression du Chardonnay. Les sols de cette région, riches en argiles et en calcaires, expliquent la minéralité, la complexité et l’élégance des vins produits, notamment sur les meilleurs climats classés Premier Cru. L’histoire viticole de cette portion de Bourgogne remonte à des siècles, façonnée par le savoir-faire des moines cisterciens et une tradition rigoureuse d’excellence.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera à merveille des plats raffinés. Il s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés (notamment le homard ou les langoustines), des poissons nobles en sauce légère, voire des volailles à la crème. Pour un accord plus régional, servez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin qu’il révèle toute sa palette aromatique : notes de fleurs blanches, de fruits secs, de miel léger et une touche de minéralité. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais avec un potentiel de garde intéressant si les conditions le permettent.