Le Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime solaire, le vin présente une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le terroir de Chassagne-Montrachet, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une subtilité minérale, des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche élégante de noisette grillée. Au domaine Bachey-Legros, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et finesse sans masquer le fruit.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des amplitudes thermiques favorisant la lente maturation des raisins. Cela permet d’obtenir des vins dotés d’une grande pureté aromatique et d’un bel équilibre entre rondeur et tension minérale. Chassagne-Montrachet partage avec ses villages voisins, Puligny et Meursault, une renommée mondiale pour ses vins blancs d’exception. Au fil des siècles, la mosaïque de parcelles et la diversité des sous-sols ont forgé la réputation unique de ce terroir et l’excellence de ses crus.
Ce Chassagne-Montrachet s’accordera idéalement avec des mets raffinés tels qu’un filet de turbot sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également à merveille des fromages de Bourgogne à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, ou des plats régionaux comme des œufs en meurette revisités avec une sauce au vin blanc.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 11 à 13°C. Un carafage doux, une trentaine de minutes avant service, permettra de révéler ses plus belles nuances. Ce Chassagne-Montrachet, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en profondeur avec quelques années de garde.
