Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin met en avant les caractéristiques uniques des vieilles vignes, cultivées sur un terroir de calcaire et d'argile, idéales pour produire des vins d'exception. Doté d'un millésime prometteur, ce Chassagne-Montrachet révèle des arômes de fruits rouges mûrs et une structure délicatement équilibrée. La Bourgogne, avec ses particularités climatiques de type continental et ses sols diversifiés, confère à ce vin des notes distinctes de typicité bourguignonne. Le domaine Capuano-Ferreri est reconnu pour son expertise dans la vinification artisanale, préservant l'intégrité des saveurs et la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sublimeront son caractère délicat. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ses arômes. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin accentueront la richesse et la profondeur de ce vin. Pour une expérience culinaire locale, servez un époisses ou un brie à la truffe, qui mettront en valeur le côté terreux et fruité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. En observant sa robe rubis, admirez sa clarté et son éclat. Humez le vin pour découvrir ses nuances de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux de ses tanins soyeux et de son acidité fraîche. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée, idéale pour les amateurs de grand Bourgogne.
