Avis Viniou
Le Capuano-Ferreri Chassagne-Montrachet 2023, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est une cuvée Vieilles Vignes exprimant à merveille la richesse de son terroir. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, tire son caractère des sols argilo-calcaires de la région, conférant élégance et complexité. 2023 étant prometteur en termes de climat, on peut s'attendre à une belle concentration d'arômes. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Le domaine Capuano-Ferreri, renommé pour son savoir-faire traditionnel, s'ancre dans une longue histoire de production de vins de haute qualité, contribuant à la réputation enviable de la région.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats délicats qui sublimeront ses arômes subtils. Un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti aux cerises pourraient créer une harmonie parfaite. Pour une expérience gastronomique régionale complète, optez pour un bœuf bourguignon ou une coq au vin, des plats qui sauront magnifier les notes fruitées et épicées du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, permettant ainsi aux arômes de s’épanouir pleinement. À l'œil, vous observerez une robe brillante aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tannins soyeux et longueur persistante. Cette approche séduira tous les amateurs de Bourgogne.
