Vins Chassagne-montrachet Alex Moreau - 2021

Le Chassagne-Montrachet 2021 du domaine Alex Moreau illustre avec élégance l’expression des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, offre des vins d’une belle tension, où la fraîcheur acidulée le dispute à la maturité du fruit. Le terroir de Chassagne-Montrachet repose sur des sols argilo-calcaires très réputés, conférant au vin sa complexité aromatique et sa minéralité caractéristique. La vinification, souvent effectuée en fûts de chêne, respecte l’équilibre subtil entre le boisé et la pureté du fruit, laissant s’exprimer des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et de noisette, ponctuées de touches beurrées dans les plus beaux élevages.

Située au sud de la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet l’un des plus illustres terroirs de Chardonnay au monde. Le climat, tempéré à tendance continentale, favorise une maturation lente, idéale pour affiner la palette aromatique des raisins. Les sols calcaires drainés, parfois parsemés de marnes, impriment à ces vins une signature minérale inimitable. Chassagne-Montrachet possède une longue histoire viticole, où la précision humaine s’allie à la générosité de la nature pour élever le Chardonnay au rang d’excellence.

À table, ce grand blanc bourguignon s’accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), des crustacés comme le homard ou les langoustines, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Il sublime également les fromages crémeux de la région, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité aromatique, je vous conseille de le servir à une température de 11-13°C, en carafant légèrement les jeunes millésimes pour qu’ils livrent la plénitude de leurs arômes. Une belle garde de 5 à 8 ans ne fera qu’affiner son bouquet.