Vins Chassagne-montrachet Romuald Valot - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2021 du domaine Romuald Valot est un vin issu d'une prestigieuse région viticole française, la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette appellation soit surtout réputée pour ses vins blancs, les rouges, souvent à base de Pinot Noir, expriment une élégance et une complexité notables. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates avec des épisodes de gel, a conduit à une vinification attentive qui révèle la finesse du terroir. Celui-ci se caractérise par un sol argilo-calcaire propice à l'épanouissement du Pinot Noir, donnant des vins aux arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses et épicées. Le domaine Romuald Valot, bien ancré dans cette région riche d'histoire, bénéficie d'une réputation solide pour son respect des traditions bourguignonnes jumelé à des pratiques innovantes en cave.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui rehausseront ses nuances subtiles. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet aux morilles, sauront créer une harmonie parfaite. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de légumes racines, accentueront également le profil aromatique du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon sera un hommage aux racines de cette cuvée et exaltera ses saveurs délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra une belle ouverture de ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous emporter par son bouquet expressif de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. En bouche, sa structure équilibrée et ses tanins fins vous offriront une longueur en bouche agréable, faisant de chaque gorgée une découverte sensorielle complète.