Vins Chassagne-montrachet Domaine Bertrand Bachelet - Cuvée Marie - 2021

Le Domaine Bertrand Bachelet propose ici une cuvée issue de l'appellation Chassagne-Montrachet, dans sa version rouge. Le millésime 2021 marque un retour à des conditions climatiques plus classiques en Bourgogne, avec une fraîcheur et une élégance caractéristiques. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont issus majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, bien qu'il soit toujours possible que l’assemblage comporte d’autres variétés, selon les choix du domaine et le style recherché dans la cuvée "Marie". On peut s’attendre à un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant un nez mêlant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevés de notes florales et d’une pointe d’épices douces, évoluant ensuite vers des nuances légèrement terriennes ou boisées si l’élevage s’est opéré sous bois.

La région de Chassagne-Montrachet, traditionnellement plus renommée pour ses blancs, possède cependant des terroirs très qualitatifs pour les rouges, sur des sols argilo-calcaires bien drainants. Le climat est typiquement bourguignon, tempéré mais avec de belles variations de températures entre nuit et jour, favorisant la maturité lente du raisin et donc la complexité aromatique des vins. La Côte de Beaune possède une longue histoire viticole, notamment reconnue pour sa capacité à façonner des vins fins et raffinés, souvent destinés à la garde.

Pour accompagner ce style de Chassagne-Montrachet rouge, il est conseillé de miser sur des plats délicats à base de viande blanche, comme un suprême de volaille à la crème ou un rôti de veau aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou de tendres œufs en meurette relèveront également la fraîcheur fruitée et la finesse du vin. Fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Chaource se marieront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce rouge de la Côte de Beaune, alliant élégance et équilibre, promet d’accompagner vos repas dans la douceur et la convivialité.