Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Vieilles Vignes 2022 du Domaine Marc Colin et Ses Fils s’inscrit dans l’excellence des rouges de la Côte de Beaune. Bien que l’appellation soit plus souvent associée à de grands vins blancs, ses rouges procurent des émotions tout aussi intéressantes, exprimant finesse, élégance et profondeur. Issu vraisemblablement de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin se distingue par une belle intensité aromatique : fruits rouges frais, cerise, notes épicées et parfois une touche florale subtile. Le millésime 2022, caractérisé par une saison généreuse et clémente, offre des vins à la fois gourmands et équilibrés, avec une structure tannique soyeuse et un potentiel de garde appréciable. La vinification artisanale du domaine Marc Colin privilégie l’expression du terroir et la conservation du fruit, conférant à ce vin un style pur et harmonieux.
La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences continentales, propice à une maturation douce et progressive du raisin. Les sols marneux, calcaires, caillouteux, révèlent toute la complexité aromatique du Pinot Noir, cépage dominant de la région pour les rouges. Chassagne-Montrachet possède une histoire vinicole riche et ancienne, produisant depuis des siècles des vins reconnus pour leur élégance et leur subtilité. Les climats classés Premier Cru sont particulièrement recherchés pour leur capacité à allier puissance, délicatesse et longueur en bouche.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance : filet de veau rôti, pigeon aux cerises, filet mignon de porc aux champignons ou encore une belle volaille fermière grillée. Les fromages à pâte douce et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sauront également exalter les arômes délicats du vin. Pour rappeler son terroir, une fricassée de champignons de Paris ou de girolles s’avérera un accord régional particulièrement réussi.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si le vin n’a que quelques années. La dégustation révélera alors tout le charme et le raffinement de cette cuvée confidentielle de la Côte de Beaune.
