Le Domaine André Moingeon & Fils propose ici un Chassagne-Montrachet rouge 2022, une cuvée issue d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir de pinot noir, réputé pour la finesse et l’élégance qu’il exprime sur ces sols d’argiles et de calcaires, parfois mêlés de marnes. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. La vinification au domaine se veut souvent respectueuse du fruit, avec un travail soigné tant à la vigne qu’au chai, afin d’exprimer la typicité du terroir chassagne.
La Côte de Beaune s’impose depuis des siècles comme l’un des fleurons de la Bourgogne, reconnue mondialement autant pour ses grands pinots noirs que ses chardonnays d’exception. Le climat tempéré et la diversité des sous-sols confèrent aux vins une grande complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole locale, jalonnée par de petits domaines familiaux telle la maison Moingeon, valorise un savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque parcelle est minutieusement travaillée pour révéler la meilleure expression possible du cépage sur ce terroir complexe.
Ce Chassagne-Montrachet rouge, grâce à sa structure délicate et à ses notes généralement fruitées (cerise, framboise, nuances épicées et florales), accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons, un agneau de lait aux herbes ou encore des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon. Pour les plus audacieux, essayez-le sur un brie affiné ou un époisses pour un accord typiquement local.
Pour apprécier toute la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également s’avérer bénéfique pour révéler la richesse de son bouquet.
