Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Bachelet - Les Encégnières - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Les Encégnières" de Jean-Claude Bachelet est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Réputée pour ses grands vins blancs, cette appellation s'épanouit sur un terroir calcaire qui favorise l'expression du Chardonnay, principal cépage utilisé ici. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur et une minéralité remarquable, rehaussée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Jean-Claude Bachelet, un domaine familial historique, perpétue des techniques de vinification traditionnelles pour offrir des vins d'une grande élégance et complexité. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, offrant des saisons bien définies, ce qui contribue au caractère complexe et raffiné de ses vins. La culture viticole y est riche et ancrée dans l'histoire, apportant une dimension culturelle unique à cette cuvée.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa richesse. Des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un risotto crémeux aux champignons ou un vol-au-vent de volaille mettront en exergue sa rondeur et ses arômes floraux. Pour une touche régionale, une gougère au comté, spécialité bourguignonne, se mariera parfaitement avec ce vin raffiné.

Côté dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 11-13°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Observez sa robe dorée, admirez son nez délicat où se mêlent fleurs blanches et fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez pleinement de l'équilibre entre l'acidité et la richesse, véritable signature de ce grand vin de Bourgogne.