Avis Viniou
Ce Chorey-lès-Beaune 2017 "Les Beaumonts" est un vin rouge issu de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins élégants et sophistiqués. Produit par le château du même nom, ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2017 bénéficie d'un climat favorable, offrant une belle maturité des raisins et une texture équilibrée. La région de Chorey-lès-Beaune se distingue par un terroir argilo-calcaire et un climat continental, qui contribuent à la complexité et à la structure du vin tout en restant accessibles. Le domaine viticole "Les Beaumonts" jouit d'une réputation pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'authenticité bourguignonne.
En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune accompagnera à merveille un boeuf bourguignon, où ses notes fruitées et épicées complèteront les saveurs riches et savoureuses du plat. Pour une expérience culinaire locale, pensez aux escargots de Bourgogne, dont l'ail et le beurre persillé se marieront harmonieusement avec les nuances subtiles de ce vin. Les fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, créeront également un bel équilibre avec la délicatesse du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes délicats. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant, puis prenez un moment pour inhaler ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec une fine acidité, apportant fraîcheur et élégance. Laissez-vous charmer par la persistance de ses saveurs fruitées et sa finale légèrement épicée.
