Avis Viniou
Le Chorey-lÚs-Beaune 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Bernard Rion est un vin rouge issu d'une appellation renommée de la CÎte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Les vieilles vignes apportent une complexité et une profondeur remarquables, avec des arÎmes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. La vinification est soignée pour préserver la pureté du fruit et offrir une texture élégante et soyeuse.
La Bourgogne, et plus précisément la CÎte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des précipitations modérées. Les sols calcaires riches et bien drainés de la région sont idéaux pour le Pinot Noir, contribuant à l'expression unique de chaque parcelle. Chorey-lÚs-Beaune, bien que moins célÚbre que certaines de ses voisines prestigieuses, offre souvent des vins d'une belle finesse et buvabilité, à des prix plus accessibles.
Pour accompagner ce Chorey-lÚs-Beaune, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa fraßcheur. Les viandes blanches comme le poulet rÎti ou le veau aux champignons, ainsi que les plats plus rustiques tels qu'un coq au vin, se marient particuliÚrement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses crémeux.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, servez-le Ă une tempĂ©rature de 14-16°C. Une aĂ©ration en carafe pendant une demi-heure pourra Ă©galement rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique. Ce vin s'apprĂ©cie dans sa jeunesse pour sa fraĂźcheur, mais il peut Ă©galement ĂȘtre conservĂ© quelques annĂ©es pour dĂ©velopper des arĂŽmes tertiaires plus Ă©voluĂ©s.
