Vins Chorey-lès-beaune Daniel Largeot - Les Beaumonts - 2016

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2016 du Château Daniel Largeot, cuvée Les Beaumonts, est un vin rouge qui illustre bien le style de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une expression pure de ce cépage noble, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir des Beaumonts est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure élégante et sa belle minéralité.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune est une région célèbre pour ses vins rouges raffinés, principalement issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et idéale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la qualité et la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en sublimeront les notes fruitées et épicées. La volaille, notamment un coq au vin, se mariera à merveille avec ce Chorey-lès-Beaune. Les plats de gibier à plumes, comme un canard rôti, sont également d'excellentes options. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez envisager des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, qui s'allient parfaitement aux caractéristiques de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le savourer, afin que ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et de légère épice s'épanouissent pleinement. C'est un vin qui gagnera en profondeur avec quelques années supplémentaires en cave, si vous avez la patience d'attendre.