Vins Chorey-lès-beaune Domaine Michel Prunier et Fille - Les Beaumonts - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2018 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est connue pour ses sols calcaires et argileux, offrant un terroir exceptionnel pour le cépage Pinot Noir dominant. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité et un équilibre harmonieux. Le Domaine Michel Prunier et Fille, avec son savoir-faire transmissible, a une réputation enviable pour la production de vins qui expriment pleinement le caractère bourguignon. Leur approche respectueuse de la vinification met en valeur la finesse et la complexité typiques de cette appellation.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats délicats et savoureux. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront les arômes fruités et les tanins subtils du vin. Vous pouvez également explorer les accords avec des fromages locaux comme l'Époisses ou un Comté affiné pour une expérience typiquement bourguignonne. Ces alliances mettront en lumière les nuances du Pinot Noir et enrichiront le repas d'une touche régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir les arômes et de magnifier sa structure. Examinez la robe rubis éclatante, puis imprégnez-vous des arômes de fruits rouges, de réglisse et d'une légère note épicée en portant le verre à votre nez. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et la longue finale qui caractérisent ce Chorey-lès-Beaune, pour un moment de dégustation raffiné et mémorable.