Vins Chorey-lès-beaune Domaine Michel Prunier et Fille - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Beaumonts" 2022 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Chorey-lès-Beaune, niché au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin exprime toute la finesse et l'élégance des Pinot Noir de la région, avec des arômes typiques de cerise noire, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires de Chorey-lès-Beaune assurent une excellente expression du terroir, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle pratiquées par le domaine respectent l'authenticité du produit. Fondé par Michel Prunier et sa fille, Éster, le domaine bénéficie d'une solide réputation, grâce à son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient parfaitement en valeur sa texture soyeuse et ses nuances fruitées. Pour un accord local, pensez à un jambon persillé ou une volaille de Bresse rôti, qui se marieraient merveilleusement avec l'élégance de cette cuvée. De plus, un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, complétera idéalement ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Beaumonts", servez-le à une température de 16-17 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et velouté qui caractérise ce vin élégant.