Vins Chorey-lès-beaune Domaine Maillard Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Maillard Père et Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, l'appellation Chorey-lès-Beaune est souvent associée au Pinot Noir, un raisin emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des vins d'une belle maturité et d'un équilibre délicat. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Domaine Maillard Père et Fils, avec une riche histoire familiale, incarne l'excellence bourguignonne à travers des techniques de vinification traditionnelles et un respect méticuleux du terroir.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune rouge, privilégiez des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes subtils. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne peuvent créer une harmonie parfaite. Les fromages locaux comme l'Époisses ou le Cîteaux apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation. Pour une expérience authentique, des escargots de Bourgogne au beurre persillé feront écho aux saveurs du vin.

Servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses bouquets complexes. Commencez par examiner sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce vin est une belle invitation à découvrir la Bourgogne dans toute son authenticité.