| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2013 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chorey-lès-beaune |
| Château / Domaine | Domaine Palais |
| Cuvée | Les Beaumonts |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,00 ⏠|
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Jeunesse
2013 - 2015
|
Maturité
2016 - 2020
|
Apogée
2021 - 2025
|
Déclin
2026 - 2030+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Chorey-lĂšs-Beaune "CuvĂ©e Les Beaumonts" 2013 du Domaine Palais est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2013 offre une complexitĂ© aromatique tout en finesse, avec des notes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte, la framboise et une pointe dĂ©licatement Ă©picĂ©e, typique de ce terroir. VinifiĂ© avec un grand soin, il bĂ©nĂ©ficie dâune macĂ©ration traditionnelle qui permet dâextraire tout le potentiel aromatique du pinot noir tout en prĂ©servant sa belle fraĂźcheur. Le terroir de la parcelle "Les Beaumonts", composĂ© de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturitĂ© parfaite du raisin et apporte aux vins une structure Ă©lĂ©gante et une expressivitĂ© minĂ©rale, caractĂ©ristiques recherchĂ©es dans cette appellation.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune, au cĆur de la Bourgogne, est rĂ©putĂ©e mondialement pour ses vins rouges subtils et racĂ©s. Le climat ici est de type semi-continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, mais surtout une belle amplitude thermique qui permet au Pinot Noir de sâexprimer pleinement avec Ă©quilibre et finesse. Les sols de Chorey-lĂšs-Beaune sont composĂ©s de limons, dâargiles et de cailloux, une combinaison idĂ©ale pour lâĂ©panouissement des racines et la fraĂźcheur des vins. Depuis des gĂ©nĂ©rations, la rĂ©gion sâappuie sur un savoir-faire ancestral qui valorise des rendements modĂ©rĂ©s et une grande attention lors de la vendange et de la vinification.
Pour magnifier ce Chorey-lĂšs-Beaune 2013, je vous conseille de lâassocier avec des viandes blanches grillĂ©es ou rĂŽties, telles quâun filet de veau Ă la crĂšme ou un poulet fermier aux champignons. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme un jambon persillĂ© ou un Ćuf en meurette sâaccorderont Ă©galement parfaitement, mettant en valeur la subtilitĂ© du Pinot Noir. Des fromages Ă pĂąte molle et croĂ»te fleurie comme le Brie ou le Chaource feront Ă©galement de trĂšs beaux accords.
Pour que ce vin sâexprime pleinement, servez-le Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement carafĂ© une demi-heure, surtout si les arĂŽmes semblent un peu fermĂ©s Ă lâouverture. Ce vin est prĂȘt Ă boire, mais quelques annĂ©es de garde supplĂ©mentaires peuvent encore affiner ses tanins et dĂ©velopper sa complexitĂ©.
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