Vins Clos-de-la-roche Domaine Ponsot - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2013 du Domaine Ponsot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Grand Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin se distingue par son assemblage subtil de pinot noir, le cépage iconique de la région, spécialement sélectionné à partir de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2013, malgré une année climatique capricieuse, a su produire un vin doté d'une belle finesse tannique et d'une expression aromatique intense, évoquant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates touches épicées. La vinification, bien que non spécifiée, met certainement en valeur le caractère profondément traditionnel du domaine, qui s'engage à respecter au maximum l'expression du terroir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges élaborés presque exclusivement à partir de pinot noir. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour la complexité aromatique des vins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, combinés à l'expertise viticole de générations, forment un terroir d'une richesse incomparable.

Pour sublimer ce Grand Cru, nous vous conseillons de l'associer à des plats qui sauront relever sa finesse et sa puissance. Un classique bœuf bourguignon aux lardons et champignons ou un coq au vin ravira les palais. Les accords avec des volailles fines telles qu'un canard rôti aux griottes ou même des fromages à pâte molle affinés comme un Époisses seront également remarquables.

En termes de dégustation, ce Clos-de-la-Roche s'épanouira pleinement après quelques années de garde, mais il peut également être apprécié dès maintenant si carafé au préalable. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de toute la palette aromatique qu'offre ce vin remarquable.