Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2022 du Domaine Arlaud est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de l’emblématique cépage Pinot Noir. Issu d’un millésime récent, ce vin témoigne d’une expression pure et intense, reflétant parfaitement la typicité du terroir du Clos-de-la-Roche, l’un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits. La vinification au Domaine Arlaud suit les principes de la biodynamie, avec une attention particulière portée à la préservation du fruit et à l’expression du sol. Ce Grand Cru se caractérise par une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant les fruits rouges (cerise, framboise), les notes de rose, de sous-bois, et une pointe épicée. En bouche, la structure est très élégante?: tanins fins mais présents, acidité équilibrée, et finale longue, marquée par la minéralité.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la culture du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin une tension, une finesse et une capacité de garde remarquables. Berceau des plus grands Pinots Noirs du monde, la région est un véritable écrin viticole, entre tradition et innovation, où la réputation de chaque parcelle s’est forgée au fil des siècles.
Pour accompagner un Clos-de-la-Roche Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats, capables de sublimer la complexité du vin. Un filet de bœuf aux morilles, un pigeon rôti aux cerises ou encore une volaille de Bresse truffée en croûte s’accorderont parfaitement. Des plats bourguignons classiques, comme le coq au vin ou des œufs en meurette, raviront également l’alliance régionale.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-17°C. Ce vin évoluera magnifiquement en cave, mais offre déjà, dans sa jeunesse, une palette aromatique remarquable et une élégance rare.
