Avis Viniou
Le Clos de la Roche Grand Cru 2023 du Domaine Arlaud s’inscrit parmi les plus grands rouges de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin témoigne d’une parfaite maîtrise viticole et d’un grand respect du terroir. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité du raisin et une grande fraîcheur aromatique, exprime toute la typicité de cette parcelle d’exception. La vinification, traditionnelle, privilégie la délicatesse de l’extraction afin de révéler toute la finesse du cépage, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte profondeur et complexité sans masquer l’expression du fruit. Le Clos de la Roche se distingue généralement par une robe rubis soutenue, un nez intense de fruits rouges et noirs, de notes florales (violette, pivoine), d’épices douces et de subtiles touches boisées. En bouche, il combine puissance, texture soyeuse et une grande longueur.
Le Clos de la Roche est issu de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, renommée pour ses Grands Crus rouges. Le terroir y est particulier : sols argilo-calcaires, très pierreux, avec de nombreux éclats de roche qui donnent d’ailleurs leur nom à l’appellation. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds permet une maturation lente du Pinot Noir, propice à la naissance de vins à la fois profonds et raffinés. Cette région déploie un patrimoine viticole d’exception, forgé par des siècles de tradition et de transmission.
Avec un tel vin, privilégiez une cuisine élaborée et raffinée. Il sublimera un gibier à plumes (perdreau rôti, caille farcie), un canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon. Fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Ami du Chambertin seront également de merveilleux compagnons. Pour un accord régional, osez le coq au vin ou des œufs en meurette.
Servez ce Clos de la Roche Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle décantation si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra s’apprécier sur la jeunesse pour son fruit, mais il atteindra un sommet après 8 à 15 ans de garde, laissant alors s’exprimer toute la magie de la Côte de Nuits.
