Vins Clos-saint-denis Patriarche - 2010

Avis Viniou

Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2010 du domaine Patriarche est une cuvée emblématique de la Bourgogne, produite dans l’illustre Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2010 dévoile une robe rubis profond et offre un bouquet d’une grande complexité. Les fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la fraise côtoient des notes raffinées de sous-bois, d’épices douces, et de truffe, accompagnées d’une pointe florale évoquant la violette. En bouche, la matière est soyeuse, portée par une structure tannique fine et élégante, témoignant de l’excellence de ce terroir et de la maîtrise du domaine Patriarche pour la vinification des grands Pinots de la Côte de Nuits.

Le Clos Saint-Denis se situe sur la commune de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, réputée mondialement pour ses vins rouges d’exception. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires parfaitement drainants, qui permettent aux racines du Pinot Noir d’exprimer toute leur subtilité aromatique et leur profondeur. Exposé au sud-est et bénéficiant d’un climat continental tempéré, ce Grand Cru remonte au Moyen Âge, époque à laquelle il était choyé par les moines de Cîteaux. Il incarne aujourd’hui l’élégance et la longévité inégalées des grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Clos Saint-Denis, privilégiez des plats raffinés et délicats. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux airelles, ou encore une volaille de Bresse truffée sont des choix de prédilection. Plus traditionnellement, une longe de veau sauce aux morilles ou un coq au vin de Bourgogne rendront hommage à ses arômes et à sa texture.

Ce vin atteint son apogée après une décennie de garde, mais le millésime 2010 offre aujourd’hui un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Servez-le à une température idéale de 15-17°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement après une légère aération en carafe d’une heure. C’est un grand vin, à savourer lentement, pour une expérience sensorielle inoubliable.