Vins Clos-saint-denis Patriarche - 2019

Avis Viniou

Le Clos-Saint-Denis Grand Cru 2019 du domaine Patriarche est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant des vins d’une belle concentration et d’une élégance remarquable. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent au vin sa finesse et sa personnalité unique. La vinification, qui allie tradition et précision, permet d’exprimer la pureté du fruit et la complexité aromatique du terroir, avec un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion en barriques neuves, qui apporte structure, subtilité et potentiel de garde.

Le Clos-Saint-Denis est situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, qui s’étend au nord de la célèbre région bourguignonne. Ce coin de Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes souvent secs, idéaux pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols y sont caractérisés par une mosaïque de calcaires et d’argiles, favorisant des vins dotés de raffinement et d’une trame tannique veloutée. L’histoire du Clos-Saint-Denis remonte au Moyen Âge, où il était déjà reconnu pour la qualité de ses vins, adulés par les ducs de Bourgogne.

Ce Grand Cru élégant et profond accompagne merveilleusement une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore des plats typiques de la région comme le coq au vin. Il saura aussi sublimer des fromages affinés bourguignons tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos-Saint-Denis Grand Cru 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de son bouquet délicat. Une légère aération, voire un carafage d’une heure, révélera pleinement la complexité aromatique et la finesse tannique de ce vin d’exception.