Vins Clos-saint-denis Patriarche - 2015

Avis Viniou

Ce Clos-Saint-Denis Grand Cru 2015 du domaine Patriarche est un vin remarquable, exclusivement issu du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition en Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois puissants et élégants grâce à un été chaud et sec. Le terroir du Clos-Saint-Denis, situé au cœur de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis, est caractérisé par des sols marno-calcaires, favorisant l’expression fine et racée du Pinot Noir. La vinification en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet d’obtenir des vins à la structure soyeuse, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, et délicatement épicés. Les tanins sont fondus, la bouche longue et harmonieuse, témoignage du raffinement attaché à ce prestigieux Grand Cru.

La Côte de Nuits est une région emblématique de la Bourgogne, réputée mondialement pour la production de certains des plus grands vins rouges à base de Pinot Noir. Son climat continental, tempéré par les influences de la Saône, et ses pentes bien exposées, favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, marquée par l’influence des moines cisterciens qui ont façonné le parcellaire actuel. Clos-Saint-Denis est l’une des parcelles les plus anciennes et les mieux situées, conférant à ses vins une profondeur et une longévité exceptionnelles.

Un Clos-Saint-Denis Grand Cru s’exprime pleinement avec des plats raffinés qui sauront dialoguer avec sa complexité. Des volailles rôties, comme un pigeon ou un canard, rehaussées de champignons, des plats à base de gibier à plumes ou encore une belle pièce de veau en sauce légère seront des partenaires idéals. Il se marie également parfaitement avec un coq au vin façon bourguignonne ou un fromage affiné comme l’Époisses.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures révèlera toute sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Ce 2015 est déjà prêt à être dégusté mais pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant encore plusieurs années.