Le Clos Saint-Denis 2019 du Domaine Heresztyn-Mazzini est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, issu principalement du cépage pinot noir, cépage noble de Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année chaude en Bourgogne, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Dans le verre, on découvre un vin à la robe rubis profonde, révélant un nez intense marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage soigné en fût de chêne. La bouche séduit par sa finesse, son parfait équilibre entre concentration et élégance, des tanins soyeux, et une longue finale empreinte de minéralité.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est mondialement reconnue pour la production de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le terroir du Clos Saint-Denis, avec ses sols argilo-calcaires parfaitement drainés et son exposition idéale, apporte à ce cru son caractère unique, entre puissance contenue et raffinement. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et la parcelle détient un patrimoine exceptionnel valorisé par des vignerons tels que le Domaine Heresztyn-Mazzini, dont le savoir-faire allie tradition bourguignonne et techniques contemporaines.
Ce Grand Cru appelle des accords raffinés pour sublimer sa noblesse. Il s’associera magnifiquement avec des mets à la texture fondante et aux saveurs délicates, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un risotto aux cèpes. Les classiques bourguignons s’imposent aussi : œufs en meurette, lièvre à la royale ou encore un coq au vin sauront révéler toute la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Clos Saint-Denis 2019 à une température de 16-17°C. Il est judicieux de l’ouvrir une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Potentiel de garde remarquable : vous pouvez l’apprécier dès maintenant mais il gagnera encore en complexité au fil des ans.
