Vins Côte-de-beaune Si Tu Sais - Les belles filles - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Belles Filles" 2023 du Château Si Tu Sais est un Blanc sec de l'appellation Côte-de-Beaune, en Bourgogne. Typique de cette région réputée pour ses Chardonnay d'exception, il reflète un terroir unique avec des sols calcaires et un climat continental aux influences variées. La Côte de Beaune est synonyme d'harmonie et de finesse, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2023, marqué par des conditions de maturation idéales, promet une belle concentration aromatique. Le Château Si Tu Sais, bien qu'encore jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et l'artisanat traditionnel bourguignon.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats qui soulignent son élégance et sa fraîcheur. Un filet de sole au beurre blanc, des quenelles de brochet ou même un simple plateau de fromages à pâte pressée tels que le Comté seraient des choix judicieux. Côté régional, une gougère ou des escargots de Bourgogne rehausseront les arômes subtils de ce vin, tout en rendant hommage à ses racines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15-20 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis plongez-vous dans ses effluves évoquant des fleurs blanches et des agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une finale minérale qui témoignent du terroir bourguignon.