Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Côte-de-beaune 2018 du Domaine Joseph Drouhin, un domaine renommé en Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge reflète l'élégance typique de cette région avec des arômes raffinés, probablement issus majoritairement du cépage Pinot Noir. 2018 a été une excellente année pour la Bourgogne avec des conditions climatiques parfaites, apportant une maturité optimale aux raisins. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où le sol calcaire et argilo-calcaire prédomine, apportant finesse et minéralité au vin. La vinification chez Joseph Drouhin est réalisée avec une approche respectueuse de la nature, souvent en agriculture biologique ou raisonnée.
La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins rouges et blancs. Le climat est continental modéré, ce qui permet aux raisins de mûrir progressivement, développant des saveurs complexes. Cette région viticole a une longue histoire, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs et la diversité de ses appellations comme Pommard et Volnay.
Pour accompagner ce Côte-de-beaune, pensez à des plats en harmonie avec son caractère. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou encore des filets de pigeon aux champignons seront des choix judicieux. Les saveurs légères et terreuses des champignons feront ressortir les arômes subtils de ce vin. Pour un accord régional, une tourte de volaille à la bourguignonne fera également ressortir toute la profondeur aromatique de ce Côte-de-beaune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités, ses tanins soyeux et sa complexité. L’aération pendant environ une heure avant de le déguster pourrait également l'aider à dévoiler toutes ses nuances.
