Avis Viniou
Le Côte-de-beaune 2018 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Bien que ce vin ne précise pas de cépage particulier, il est très probable qu'il soit à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a été favorable en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales avec un hiver pluvieux suivi d'un été chaud et ensoleillé, garantissant des raisins porteurs d'une belle maturité. Le terroir de la Côte de Beaune est reconnu pour ses sols calcaires qui apportent à ses vins finesse et complexité, et la vinification chez Joseph Drouhin se caractérise souvent par un style qui laisse s'exprimer le terroir avec beaucoup d'élégance et de pureté.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour la qualité de ses vins, qui tirent parti du climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire, créent un environnement propice à la culture du Pinot Noir, connu pour produire des rouges délicats et expressifs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complètent sa structure délicate et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix excellents. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux comme un bœuf bourguignon, qui s'accordera à merveille avec la complexité et la richesse du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, sont également de belles associations gourmandes.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-de-beaune 2018 à une température de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes et de rendre justice à son caractère raffiné. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler ses subtilités aromatiques.
